Barre au caramel et cacahuètes

Je suis une inconditionnelle de chocolat et de beurre de cacahuète donc autant vous dire que cette recette, je la savoure!

Dans les snickers industriels, les premiers ingrédients sont le sucre puis le sirop de glucose et nous y retrouvons bien sur la championne des produits industriels: la graisse de palme et comme si ce n'était pas suffisant un peu d'huile de coco, certainement complètement hydrogénée puisqu'il n'y a aucun goût de coco! Un petit cocktail de sucre, d'acides gras saturés et d'acides gras trans. Bon appétit

Ici si nous devions faire une étiquette de composition nous aurions... Ingrédients : chocolat noir, dattes, cacahuètes et amandes. BASTA!

J'ai fait des barres mais aussi des bouchées car bien que ce soientt des produits sains, remplis de bonnes graisses et sans sucre ajouté, ça reste calorique hein! Venez pas tout manger et me dire que vous avez pris 1kg, faut pas déconner

Ingrédients pour 28 bouchées ou 14 barres:

Pour la partie du dessous

150g de poudre d'amande

60g de purée d'amandes

40g de dattes dénoyautées

Pour le caramel

160g de dattes dénoyautées

80g de beurre de cacahuète

1 pincée de sel

100g de cacahuètes grillées non salées

220g de chocolat noir

Mettez dans un mixeur la poudre d'amande, la purée et les dattes. Mixez. Vous allez obtenir une pâte d'amandes que vous étalez sur une plaque en formant un carré.

Mettez les éléments du caramel dans le même mixeur (pas besoin de nettoyer) et mixez jusqu'à obtenir un caramel bien lisse. Étalez la préparation sur la pâte d'amande.

Déposez vos cacahuètes sur le dessus et appuyez afin qu'elles s'enfoncent un peu dans le caramel.

Placez au congélateur pendant au moins 2h.

Faites fondre votre chocolat.

Sortez la base du congélateur et découpez des barres ou des carrés dedans. Immergez vos snickers dans le chocolat et déposez les sur une plaque pour les laisser figer.

Conseil:

- Ce sont des ingrédients bruts, sains et non raffinés mais pas dépourvus de calories! Pour comparer, ils ont même un peu plus de calories qu'un snickers industriel.

- Convient très bien aux régimes paleo et végétaliens

- Le beurre de cacahuète utilisé est en fait de la pâte de cacahuète bio. Celui du magasin contient du gras ajouté dont de l'huile de palme et du sucre.