Tarte tomate moutarde et roquette (4pp)

C'est la saison des tomates! Les serres regorgent de ces fruits délicieux. La chair est juteuse et la peau s'enlève facilement. En salade certaines variétés sont trop molles pour faire de beaux morceaux. Celles-là je les utilise pour faire des préparations chaudes comme cette super tarte.

Ingrédients pour 8 parts:

Pâte
200g de farine
20g de basilic en pâte
40g d'huile d'olive
75g d'eau

Garniture
3cs de moutarde
3 grosses tomates
1 poignée de roquette
sel

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une belle boule de pâte. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnir une platine à tarte.

Remonter les bords de la pâte sur la platine.

Tartiner la pâte de moutarde, recouvrir tout le fond. Ne pas hésiter sur la quantité.

Déposer les tomates en rondelles, les saler et les poivrer.

Cuire la tarte pendant 10min au four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir un peu et y déposer la roquette en dernière minute (sinon elle va faner sous l'effet de la chaleur).

Comments

[Touti et Dodo]

on aime les tartes salées comme la tienne